Пищевая добавка эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот Е471 «Экомулс» DMG 3 - обеспечивают эмульгирование и стабильность эмульсии в процессе производства, а также хорошее и стабильное распределение воды в спреде и маргарине, повышают пластичность спредов. Широко применяется в хлебопекарной, кондитерской, молочной и масложировой промышленности. Используется в производстве хлебобулочных изделий, тортов, кексов, печенья, кремов, мороженого, маргаринов, спредов и других продуктов, где требуется улучшение структуры, объема и потребительских характеристик.