Заменитель масла какао нетемперируемый смешанного типа «Эколад» 5302-36
Заменитель масла какао обеспечивает идеальный баланс твердости и пластичности глазури. Подходит для глазури в широком ассортименте мучных кондитерских изделий (вафли, печенье, рулеты) и конфет. Глазированное изделие не трескается при нарезке, исключается "крокодиловый эффект" при производстве вафель, сохраняя аккуратный внешний вид готовых изделий
В чём преимущества нашего продукта:
✔ Отсутствие необходимости темперирования — значительное упрощение производственного процесса
✔ Сочетание достаточной твердости при необходимой пластичности
✔ Оптимальные кристаллизационные свойства
✔ Высокие вкусовые характеристики
Области применения: широко используется в изготовлении кондитерских глазурей для конфет и мучных кондитерских изделий
Декларации о соответствии:
➡ ООО «ЭФКО Пищевые ингредиенты»