Полное наименование: Маргарин столовый марки МТ «Экоуниверсал» 1203-32
Маргарин с универсальными свойствами, чья стабильная эмульсионная структура гарантирует легкий и предсказуемый технологический процесс. С ним тесто остается пластичным и не затягивается: маргарин равномерно обволакивает частицы муки, формируя нежную, однородную структуру без пустот и разрывов, а правильная кристаллизация жира создает ту самую пористость, которая отличает профессиональное печенье от любительского. Технологически маргарин «Экоуниверсал» помогает замедлить ретроградацию крахмала, то есть процесс черствения, сохраняя изделия мягкими и вкусными в течение длительного срока годности.
В чём преимущества нашего продукта:
+ Подходит для широкого ассортимента изделий
+ Гарантирует легкий и стабильный результат за счет особой эмульсионной структуры
+ Тесто долго не затягивается, облегчая процесс формования изделий
+ Замедляет процесс черствения
Область применения: широко используется при производстве песочного, сдобного, затяжного, сахарного печенья.