Масло ши рафинированное дезодорированное - широко применяется в кондитерском производстве при изготовлении шоколада, шоколадных глазурей, конфет, начинок и специализированных жиров. Благодаря своим свойствам продукт способствует формированию необходимой текстуры, обеспечивает стабильность структуры готовых изделий. Масло ши также используется при производстве заменителей и эквивалентов какао-масла, позволяя оптимизировать рецептуры и технологические процессы.