Желток яичный сухой ферментированный с солью
Специализированный ингредиент с высокими эмульгирующими свойствами. Соль в составе выполняет три функции: вкусовой добавки, натурального консерванта и эмульгатора, что обеспечивает пролонгированные сроки хранения и стабильность продукта. Технологически ферментированный желток гарантирует формирование устойчивой эмульсии с однородной консистенцией, предотвращает расслоение на протяжении всего срока годности и придаёт конечному продукту густоту и насыщенный вкус
В чём преимущества нашего продукта:
✔ Облегчает смешивание рецептурных компонентов
✔ Обладает консервирующим действием
✔ Регулирует реологические показатели эмульсионных масс
Области применения: широко используется в изготовлении Майонезы, соусы
Декларации о соответствии:
➡ АО ЭФКО (срок годности 24 мес.)
➡ АО ЭФКО (срок годности 36 мес.)